"sushi' yang berarti nasi asam, su yang berarti asam, sedangkan shi yang berarti nasi. salah satu jenis masakan yang berasal dari negeri matahari, yakni jepang.yang entah sejak kapan sushi menjadi salah satu makanan ciri khas Jepang yang populer di dunia. nasi asam/sushi ini biasanya di padukan dengan aneka daging ikan yang mentah dan ada pun yang matang, atau di padukan dengan berbagai macam sayuran yang berasal dari Jepang.
sushi tradisional Jepang terbagi menjadi beberapa macam atau varian yang berdasarkan bentuknya, yakni :
nigiri : sushi kepal dengan daging di atasnya
gunkan : sushi kepal yang di bungkus oleh nori(lembaran rumput laut)
temaki : sushi yang di bungkus oleh nori berbentuk kerucut
temari : sushi kepal yang berbentuk bola dengan daging di bagian permukaannya
hakosushi : sushi yang berbentuk tumpukkan
maki : sushi gulung dengan isi di bagian dalamnya
sushi maki terbagi menjadi dua varian, menurut ukurannya.
1.hosomaki : gulungan yang kecil
2.futtomaki : gulungan yang besar
mengikuti perkembangan zaman, sushi maki pun akhirnya terbagi menjadi dua jenis,
1. authentic sushimaki
adalah sushi gulung yang memiliki ciri khas nori yang berada di bagian luar permukaan gulungan sushi.
2. fushion sushimaki
berdasarkan menurut selera beberapa orang kebanyakan dari negara negara selain asia,
khususnya dari eropa kurang menyukai aroma rumput laut yang tajam dari nori,
akhirnya di ciptakanlah sushi beraliran fushion. yang memiliki ciri khas sushi gulung dengan
nasi di bagian luar permukaannya. atau di sebut juga : uramaki.
Postingan
